糯米紫薯卷
紫薯是一种富含营养的食物,其含有丰富的花青素,有很好的美容抗衰老功效,不过紫薯水分含量少,直接蒸着吃,口感偏干,其实紫薯和糯米粉才是绝配,两者搭配做点心,会碰撞出让人惊艳的花火!今天这道糯米紫薯卷,入口糯叽叽,甜而不腻,还带着丝丝的Q弹,口感超赞!趁着假期在家动手试试吧!
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步骤1/20
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准备食材和工具:牛奶180克、紫薯100克、糯米粉100克、黄油20克、淀粉28克、炼乳20克、白糖20克、椰蓉适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/20
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100克紫薯切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟;
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步骤3/20
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蒸好的紫薯加入20克牛奶、20克炼乳;
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步骤4/20
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用勺子压成细腻的紫薯泥;
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步骤5/20
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装入裱花袋中,底部斜剪一个小口,收紧备用;
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步骤6/20
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100克糯米粉中倒入160克牛奶、28克淀粉、20克白糖搅拌均匀;
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步骤7/20
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过筛一遍,口感会更加细腻哦;
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步骤8/20
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盖上保鲜膜,表面扎一些小孔;
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步骤9/20
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放入鹅妈妈钛晶锅中蒸30分钟左右至熟透;
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步骤10/20
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蒸好趁热加入20克黄油(没有黄油的可以用玉米油替代);
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步骤11/20
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充分揉匀;
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步骤12/20
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揉面垫上抹上适量熟糯米粉,放入糯米面团揉成长条状;
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步骤13/20
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微微压扁;
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步骤14/20
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中间挤入刚才做好的紫薯泥;
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步骤15/20
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两边对捏,接口处捏紧;
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步骤16/20
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将表面揉匀;
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步骤17/20
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切小段即可(也可以裹黄豆粉或者椰蓉,怕粘的可以拍上适量熟糯米粉);
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步骤18/20
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糯米团中包裹着绵软的紫薯泥,高颜值,好味道,超级治愈;
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步骤19/20
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清香软糯,甜而不腻;
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最后一步
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美好的假日少不了这一口糯叽叽的小甜点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
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