双皮奶
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先来张全家福
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牛奶倒入锅中煮开后,倒入碗中晾凉
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晾凉后的牛奶能清楚的看见上面已经结了一层奶皮,在碗边轻轻的开个小口,慢慢的把牛奶倒入别的碗中,把奶皮留在碗底,像这样就可以了
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鸡蛋清里加入几滴柠檬汁,搅拌均匀,不要打发
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步骤5/10
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把牛奶,鸡蛋清,白糖,搅拌均匀,没有颗粒就可以了
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搅拌好的牛奶过筛
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步骤7/10
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过筛后的牛奶顺着碗边慢慢的倒进刚才留下奶皮的那个碗中
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步骤8/10
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用保鲜膜把碗包住,这样蒸的时候水气就不会掉入碗中
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步骤9/10
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水开以后,上锅蒸15分钟左右(怎么看蒸好了没有,教大家一个特别简单的办法,用勺子放在蒸好的双皮奶上,如果不掉下去,就是熟了)
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最后一步
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把蜜豆摆在碗边,晾凉就好了。放在冰箱里冷藏后,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
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