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风味绝佳的黑糖吐司～松软香甜

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继上次用海氏K5空气烤箱成功做出山形吐司后，又做了这个山形黑糖吐司，25L容量毫无压力，一台抵十台，美食一步到位！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

奶粉 10克

、

炼乳 10克

、

红糖水（热水50g+红糖30g） 80克

、

牛奶 70-80克

、

鸡蛋 40克

、

盐 2.5克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 30克

、

黑糖块（裹入用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油以外的材料放入搅拌桶，注意红糖水一定要凉透。
步骤2/9 点击查看大图
揉至扩展后加入软化好的黄油揉至完全。
步骤3/9 点击查看大图
将揉好的面团室温发酵至两倍大，取出排气。
步骤4/9 点击查看大图
均分成三团，滚圆后松弛10分钟，擀开，三折后继续松弛10分钟再擀开。
步骤5/9 点击查看大图
放入1cm见方的黑糖块，从上到下卷起，放入吐司模具。
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱二发至9分满。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火150下火180烤制40分钟即可，中途上色后及时盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
黑糖块在烤制过程中融化，满屋黑糖香味！
最后一步点击查看大图
趁热吃还有爆浆感呢！

小贴士

1. 红糖加入热水中化开，以免揉面时有颗粒感，凉透后再用。 2. 裹入的黑糖块不要太小，1cm见方完全可以烤化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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