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6寸戚风蛋糕

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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白冰箱冷藏更容易打发 2.打蛋白用的盆一定要无油、无水,有水或者有油就容易造成蛋白霜打发失败,具体表现为打了很久还是稀稀软软的,打不起来 3.蛋白霜和蛋黄糊混合,不要一次性加入所有蛋白霜,这样容易混合不均匀,蛋白霜也容易消泡 4.蛋白霜和蛋黄糊混合,不要打圈搅拌,应采用从下往上翻拌的手法混合面糊,这样才能让蛋白最大程度上保持原有的打发状态,不至于过早消泡 5.选用新鲜的鸡蛋

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-10-07

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