番茄牛肉莜面猫耳朵
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猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,适用多种面粉和浇头,而且制作简便,非常受百姓欢迎。在晋中一带,人们用白面、高粱面制作;在雁北、忻县高寒地区,人们用莜面、荞面制作。尤其用莜面制作柔软,还能碾推成花纹、触须等式样,更使这种面食形象多彩多姿。 用莜面做猫耳朵比用面粉的要省事,莜面比较软,不用擀开、切块,直接用手揪一块面团一搓就成,不会做手擀面的可以试试这个。最近温度骤降,一夜之间从夏天到了冬天的赶脚,这个时候吃一碗热乎乎的猫耳朵汤,全身都热乎乎的。
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烹饪步骤
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备齐材料,猫耳朵是提前做好装保鲜袋冰箱冷冻的,吃之前提前取出。
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步骤2/12
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西红柿洗净用开水烫一下去皮,或者在煤气明火上烤一会,西红柿自己就爆皮了,去皮后的西红柿切小块,切一点葱花备用。
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步骤3/12
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烧一小锅水要煮猫耳朵,起炒锅热锅冷油,爆香葱花,放入西红柿翻炒,放一点点白糖去酸。
步骤4/12
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发布于 2020-10-06
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