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老干妈吐司系列3—奇亚籽白芝麻的做法

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老干妈吐司系列3—奇亚籽白芝麻

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又又又做了老干妈吐司，这次没放肉松，将老干妈辣酱直接揉进面团里，放了奇亚籽和白芝麻，这是个微辣微微咸口的吐司，老干妈直接揉进面团里，吐司盒好刷了很多。

食材清单加入采购清单

1小时以上

老干妈辣酱 40克

、

高粉 300克

、

白糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 35克

、

牛奶适量

、

酵母 3克

、

盐 3-5克

、

黄油 30克

、

奇亚籽 15克

、

白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将老干妈辣酱、鸡蛋、淡奶油、糖倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，多次少量加入，揉成面团。
步骤2/9 点击查看大图
揉成这样的面团，因为是咸口吐司，因此糖比其他吐司量要少，盐可以比我这个多一点，我的不咸。
步骤3/9 点击查看大图
奇亚籽和白芝麻称重备用。
步骤4/9 点击查看大图
老方法，用面包机进行两次揉面，第一次揉面放酵母，第二次揉面放盐、黄油、奇亚籽和白芝麻。
步骤5/9 点击查看大图
揉好后醒发至2倍大，按压排气，平均分三份，滚圆松弛10-15分钟
步骤6/9 点击查看大图
擀成牛舌状，重复两次，放入吐司盒进行第二次发酵。可以放到烤箱里旁边放一碗热水，这样可以缩短发酵时间。
步骤7/9 点击查看大图
发至8分满，喷水，撒白芝麻。放烤箱下层，上下盘170℃，38分钟(或165°，40分钟，后来再做都是这个设定)。
步骤8/9 点击查看大图
随时观察上层颜色，颜色适中，盖上锡纸防止上色过度。出炉震一震，放晾网上侧放晾凉。
最后一步点击查看大图
怎么样？你也试试这一款不一样的吐司吧。

小贴士

这款吐司的辣味冲击力没有上两款大，不喜欢特别辣的可以试试这款，吐司盒也比较好清洗。对于我个人来说，我比较喜欢系列2

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06 · 北京

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