清炖土鸡
每逢佳节胖三斤,今年恰逢国庆中秋双节同一天,喜上加喜,几天来大鱼大肉的吃,胖了更多。今天吃点减脂餐,但是还想吃好的,于是乎买了一只土鸡做个鸡汤。这两天北方天气开始降温,最低温度到个位数了,所以鸡汤里加了少许党参和当归。
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步骤1/6
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现杀土鸡一只,反复用清水冲洗,把鸡肚子里的血水完全冲洗干净,剪掉鸡爪的指甲,切去鸡屁股尖。
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步骤2/6
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准备好配料,小葱1根,姜一块切片,香菇、***参、当归、虫草花、甘草冲洗一下,玉米一根切段。
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步骤3/6
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冷水下入鸡,小葱、姜、***参、当归、甘草,加少许白胡椒。香菇和虫草泡水待用。
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步骤4/6
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大火烧开,瓢去血沫,因为之前鸡已经冲洗的很干净,所以水开后血沫基本上很少。
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步骤5/6
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改小火炖1个小时后,加入泡好的香菇、虫草花,和玉米。继续炖半个小时以上,加少许盐10分钟后出锅。
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最后一步
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盛入汤盆加少许小葱香菜,这一步即点缀又提味,不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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