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可可费南雪

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️️费南雪是一款法国小糕点，一种小型杏仁蛋糕，由烘焙师Lasne改造发明而得，费南雪做得像缩小版的金条，是因为其发明于巴黎证券交易所附近的蛋糕店, 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 2个

、

低筋面粉 28克

、

杏仁粉 28克

、

可可粉 4克

、

黄油 65克

、

香草精 1滴

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至无颗粒，无需打发。
步骤2/10 点击查看大图
杏仁粉倒进蛋白液中，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
滴入香草精，简单拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
低粉、可可粉、泡打粉直接筛到蛋白液中，充分拌匀至无干粉，表面有光泽。
步骤5/10 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，再把黄油倒入面糊中，再次拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
装入裱花袋，面糊挤入模具大约7-8分满即可。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热，165度烤制15分钟左右即可。
步骤8/10 点击查看大图
成品照
步骤9/10 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

费南雪看似简单，但实际操作起来，也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同，进而需要调整烤箱的温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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