红糖麻酱火烧
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之前写了咸麻酱火烧的方子,这次再写个甜麻酱火烧的方子,酥软甜香,冷热都好吃,也是值得一尝的。 1、火烧的面一定要软点,不能硬了,多揉一会,面才有延展性; 2、虽然放了酵母,是半发面,在煎的时候才更松软,醒面时间不要太长,不要等面发酵了再做,那样面就没劲了。 3、红糖结块一定要擀碎; 4、红糖和芝麻酱不要太干,否则抹不开,太稀了容易破;卷的时候尽量不要卷破,包的时候破皮是难免的; 5、用手抹,不要用工具,都不如手好用。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
营养分析
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98克
55克
275克
2165
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/20
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将面粉、酵母、小苏打、水混合,揉成细腻、光滑、较软的面团,一定要多揉一会,没有揉面机,手揉一般要15分钟,后面做的时候面才有延展性。盖好盖子醒面15分钟。水的量以自己面粉的吸水量适当调整,我一般加160g。
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步骤2/20
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将纯芝麻酱、红糖,很合,如果很干的话,分次加入香油调匀,调整到不稀不稠的状态。(一定不要加水,加水会更干)。红糖如果结块了,有擀面杖擀碎,否则后面不容易操作。
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步骤3/20
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面团醒好了,分成两份。
步骤4/20
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发布于 2020-10-05
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