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好吃到舔手指的红糖脆皮泡芙

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Lilyhuaya

过节大鱼大肉也吃了，清凉小菜也拌了，今天来做甜点。超好吃呦， 老幼皆宜。 上层糖皮香甜酥脆，下层泡芙柔软好吃，中空的内心，可以夹淡奶油或卡仕达酱。过节食物热量太高了，就只做了泡芙，没做夹心，味道还是非常赞。 喜欢夹心的，可以用淡奶油➕糖打发，或者制作卡仕达酱
食材清单 加入采购清单
泡芙：
、
中等大小鸡蛋 1.5个
、
高筋面粉 30克
、
低筋面粉 30克
、
黄油 40克
、
奶粉 5克
、
糖 2克
、
盐 1克
、
水 100克
、
脆皮：
、
低筋面粉 40克
、
红糖 40克
、
黄油 35克
烹饪步骤
小贴士

1.挤泡芙时，一定要间隔距离，泡芙要挤得稍小一点、略高一点，烘烤后会膨胀。 2.烘烤前，烤箱要喷水 3.烘烤时，不能开门，否则泡芙会回缩 4.各个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱实际情况调整温度和时间。 5.鸡蛋液最好分次加入，方便控制面糊稀稠度。 6.泡芙烘烤到位，烤好马上拿出或放凉拿出都不会回缩哦。如果掌握不好，可以放凉再取出 7.红糖脆皮量比较多，不喜太甜的宝贝可以减少1/2至1/3的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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