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盐焗鸡

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三奈子

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、皮爽肉滑、色泽微黄、口感鲜嫩。 相传从前梅州商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。有一年年关，当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。 此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。 商人便欲带回家给妻儿尝尝，但路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，商人饿得只得从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。 今天菜市场买的新鲜小母鸡，13元/斤，一只41元，以往都是红烧、炖汤的多，今天就换种做法，来个盐焗鸡。
食材清单 加入采购清单
鸡 1只
、
盐焗王 30克(一袋)
、
小葱 1根
、
生姜 7片
、
花生油 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-10-05

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