新鲜嫩滑的芦笋虾仁
芦笋虾仁是很简单的家常菜,之前芦笋总是炒的火大,不是焦了就是不够嫩,改良了方法后,现在这道菜,芦笋很是新鲜,嫩嫩的,虾仁嫩滑鲜美,味道很不错!
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步骤1/13
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准备材料,虾仁剥好,洗干净,开背去虾线,芦笋切好备用
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步骤2/13
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木耳提前泡好,摘干净,备用
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步骤3/13
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小香葱切好备用
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步骤4/13
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虾仁加入适量盐,料酒和淀粉,搅拌均匀后放置十分钟左右
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步骤5/13
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芦笋先焯一下,水开后放入芦笋,加少许盐,一般不到一分钟就可以,快速捞起
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步骤6/13
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捞起来的芦笋,放到冷水里浸泡
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步骤7/13
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浸泡以后再炒的芦笋,特别嫩,颜色还很绿
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步骤8/13
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锅里放油,先把虾仁炒一下,变色后捞出
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步骤9/13
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重新起锅放油,放入香葱,倒入虾仁翻炒,加少许酱油提色
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步骤10/13
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放入芦笋,木耳(木耳也可以提前焯一下),快速翻炒,加少许白糖提鲜,也可以加入少许蚝油,最后撒入少许盐,就可以出锅啦
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步骤11/13
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平时不太喜欢味精,所以基本不放,鸡精也用的少,按个人习惯,也可最后加入少许鸡精提味哈!
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步骤12/13
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出锅装盘,聪少选的盘子,大大提高了这单菜的颜值,瞬间高级了呢
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最后一步
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大家来试试吧
虾仁加少许淀粉,会嫩一下,也可以加入少许蛋清,都可以哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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