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超下饭的酱香宫保猪肝的做法

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超下饭的酱香宫保猪肝

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是不是平时吃的都是宫保鸡丁，那这次换换口味，来吃宫保猪肝吧，也是超好吃的哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

大葱 1根

、

花生适量

、

生抽两勺

、

料酒两勺

、

鲜姜 1小块

、

红椒 3个

、

白糖半小勺

、

辣酱半勺

、

色拉油和盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把猪肝洗净切片，鲜姜洗净去皮切片，大葱切段，红椒去蒂后洗净剖开去除中间籽粒，然后切成方块
步骤2/11 点击查看大图
把料酒倒入猪肝中，用筷子拌匀后腌制5分钟去腥
步骤3/11 点击查看大图
把腌制好的猪肝片放漏勺里，在流水下清洗，去除腌制过程中流淌出来的血渍，清洗干净后把水挤干净
步骤4/11 点击查看大图
把辣酱放入生抽里搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
炒锅中放入色拉油，倒入花生炒香
步骤6/11 点击查看大图
花生炒香后捞出，再放点油，倒入切好的葱姜辣椒，翻炒一下起锅装盘备用
步骤7/11 点击查看大图
锅中再次倒入色拉油，量稍微多一些，待油温升至八成热时，倒入挤完水的猪肝，快速爆炒
步骤8/11 点击查看大图
猪肝炒至变色后加入盐、糖，翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
再把之前炒好的配菜全部倒进去
步骤10/11 点击查看大图
加入酱汁，翻拌均匀后即可起锅装盘
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一盘色香味俱全的宫保猪肝就做好了，大人小孩都爱吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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