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超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。

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感觉糯米做出来的美食，真是吃不够，这次试了一下网红糯米粑粑糕，软糯香酥，一次就成功了呢！再也不用排队去买了，做法超简单，喜欢的快来试试呦。糯米的营养价值丰富，还补脾暖胃，补中益气，关键还便宜实惠！看着粑粑糕在烤箱里慢慢长高，像云朵一样的时候，还真是非常治愈呢。祝大家中秋国庆双节快乐，开心每一天，吃着美食唱着歌。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 95克

、

玉米油 15克

、

白砂糖 30克

、

糯米粉 120克

、

柠檬汁几滴

、

抹茶粉 2克

、

开水 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们把抹茶粉2克用开水8克调成浆状备用。
步骤2/13 点击查看大图
取鸡蛋3个把蛋黄和蛋清分离，蛋清放一边备用。蛋黄3个、牛奶95克、玉米油15克，混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入糯米粉120克，搅拌均匀后备用。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清3个加入小半个柠檬汁，开始用电动打蛋器打发，白砂糖30克分三次加入。
步骤5/13 点击查看大图
把蛋清打发至泡沫细腻，提起打蛋器后有微弯的小弯钩就行了。
步骤6/13 点击查看大图
先取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入1/3打发好的蛋清，继续翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
最后全部加蛋黄糊中翻拌均匀、分成2份。
步骤8/13 点击查看大图
把原味的面糊装入准备好的小蛋糕模具。
步骤9/13 点击查看大图
把准备好的抹茶浆加入原味面糊，翻拌均匀后装入模具。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右就完成了。
步骤11/13 点击查看大图
烤好取出，超级松软的糯米蛋糕完成啦。
步骤12/13 点击查看大图
刚刚烤好的糯米蛋糕外酥里糯，和普通纸杯蛋糕的口感是完全不一样的呦。
最后一步点击查看大图
外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。

小贴士

1、如果用烤盘模具的话，记得在底部刷一层黄油再撒一层面粉，可以有效防粘，我用的是纸杯模具就不需要了。 2.烤箱最好是提前预热，因为烤箱的温度是慢慢上升的，所以预热和不预热，烤制的时间是会有差别的。 3.取出来以后，放进保鲜盒冷藏一晚，蛋糕吃起来依旧内外都是绵软的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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