桃花酥(手抓饼版)
好久没有折腾手抓饼了,今天弄个桃花酥吃吃,没错就是用久违的手抓饼,所谓万物皆可包说的不就是手抓饼吗?最好的酥皮呢,棒棒哒!
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步骤1/22
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削皮~
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步骤2/22
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切片~
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步骤3/22
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上锅隔水蒸15-20分钟左右~
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步骤4/22
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这会儿可以先把手抓饼拿出来软化,准备好蛋黄一个、白糖、牛奶、一些黑芝麻~
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步骤5/22
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拿一把叉子去戳一下,看看熟了没有
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步骤6/22
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用叉子碾碎成泥(用勺子碾压也行的)
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步骤7/22
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趁热加入白糖,加入适量的牛奶,牛奶不要太多,不然会搓不成团了~
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步骤8/22
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取一小块,不要太大,搓一搓,揉一揉~团成团备用~
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步骤9/22
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把稍微软化了的饼皮卷起来~
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步骤10/22
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切块,立起来,压扁,(我这个压的还不够扁,应该在扁一些)~
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步骤11/22
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把紫薯馅儿包进去,团成团~嗯嗯,真不会的朋友们可以直接对半捏起来像包饺子的那样,然后两个角往中间捏~
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步骤12/22
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收口朝下,压扁,接下来改花刀了~
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步骤13/22
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一共切5刀~
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步骤14/22
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切好了,大拇指和食指抓住一片切开的口子捏一捏,一朵花瓣出来了~
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步骤15/22
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每一朵,都是这样的捏的~
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步骤16/22
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一盘都捏好了(●°u°●) 」~
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步骤17/22
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下一步,刷蛋液~
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步骤18/22
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刷好蛋液,撒芝麻装饰,接着可以进烤箱啦
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步骤19/22
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上下火180℃,烤15-20分钟(每家的烤箱功率都不一样,烤箱里漂出香味你就要注意啦!表面金黄就可以啦!)鳖…烤焦咯~
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步骤20/22
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我这里是烤了18分钟的左右就拿出来了,上色了很好看~
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步骤21/22
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刚烤出炉的桃花酥很烫,还是是软的,待冷却之后,就是一口一个脆~
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最后一步
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简单吧!你也快来试试吧!(。・ω・。)ノ♡
1.在包馅儿的时候不要太纠结,只要把紫薯藏进饼皮里就行了,注意收口朝下,不然进烤箱烤的时候烤脆了口就开了~
2.白糖的量你们自己斟酌,喜欢甜的可以多放些,不喜欢甜的就少放些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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