豆腐烧肉
放假在家 琢磨着给家人做点啥? 有菜也得有肉呀! 家里老人爱吃豆腐 干脆来个豆腐烧肉吧。 最终这道菜成功光盘 家人说豆腐没吃够, 过几天再做一顿! 老人不喜欢颜色太重的菜,所以这里我的老抽放的少。喜欢深色的可以自己看情况添加哦(老抽多,盐就少放) 嘻嘻 家人爱吃,就是我们最大的动力!
266克
73克
21克
2756
千卡
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步骤1/20
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猪肉切3×3厘米块
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步骤2/20
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豆腐切4×4厘米块。
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步骤3/20
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冷水下锅,放2勺料酒,姜2片,焯水。
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步骤4/20
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撇去浮沫,焯到肉变色捞出。
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步骤5/20
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凉水冲洗,备用。
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步骤6/20
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豆腐下锅,煎至四面金黄,备用。(不要煎的火候过大)
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步骤7/20
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将鹌鹑蛋下锅煎至表面金黄,备用。
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步骤8/20
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大家看,鹌鹑蛋和豆腐煎至这种颜色就可以。
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步骤9/20
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锅中加一点点油,下猪肉。持续煸炒,将猪肉中的油脂炒出来(小火)
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步骤10/20
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煸炒时加入一个八角,一片姜共同进行翻炒。
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步骤11/20
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看到油出差不多,放生抽。(煸炒时间太长,瘦肉不好吃哦)
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步骤12/20
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放老抽。炒至上色。
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步骤13/20
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加入豆腐和鹌鹑蛋,翻炒。
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步骤14/20
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翻炒均匀后,加水。刚没过食材就可以。
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步骤15/20
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放入十三香。
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步骤16/20
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放入阿迪锅中,焖煮20分钟。让肉更加软烂,豆腐可吸收更多的汤汁。
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步骤17/20
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阿迪锅中煮完后,再放回到锅中进行炖煮收汁。
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步骤18/20
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出锅前放入盐。
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步骤19/20
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出锅,装盘。
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最后一步
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完成。
敲重点啦:
豆腐块要切正方形,块要稍大些,而且不要煎的火候太大。这样豆腐吸收更多的汤汁口感更好,表皮吃起来也不会太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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