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红烧冬瓜肉不换的做法

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红烧冬瓜肉不换

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秋天，藤蔓承担不起重任，农民伯伯只能将一个个大胖子用网或箩筐兜住，青色的皮结出白霜，变成真的白胖子。营养功效却与自身颜值不符，冬瓜富含维生素C，有延缓衰老和养颜的效果，不饱和脂肪酸非常适合减脂的小伙伴。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜适量500

、

瘦肉 50克

、

香菇 4朵

、

瑶柱 12个

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

青红椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬瓜小圈削皮后，切成小段，先横再竖，等距划横线，刀深2/3，不切断哦，打成小花纹，即美观又入味。
步骤2/10 点击查看大图
一块一块，细心切出均匀的小格子。爱厨房的人，一定有这份耐心，因为心静下来，才能挖掘食材各自特有的气息和味道，加油吧！
步骤3/10 点击查看大图
锅底少许油，冬瓜排好队，小火慢煎。
步骤4/10 点击查看大图
价格不贵，心思贵！四面煎成略焦黄，撒少许盐，一点开水，小焖几分钟，盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
瑶柱用料酒泡十分钟，有它助力，增鲜数倍。
步骤6/10 点击查看大图
瑶柱切末，肉剁成泥，加生抽、料酒、油搅拌稍腌一会。
步骤7/10 点击查看大图
香菇切丁，青红椒斜刀切块。
步骤8/10 点击查看大图
锅内热油，将香菇爆香，菌油炒菜，别有一番风味。
步骤9/10 点击查看大图
姜蒜爆香，肉末滑散，变色后加入冬瓜块，小火慢慢让彼此相互吸收，又保留自我。
最后一步点击查看大图
冬瓜清甜多汁，融入肉香、菌香，鲜嫩咸甜，光饭神器，还不长肉！

小贴士

花刀虽然费时，但是冬瓜鲜嫩入味的缘由，耐心点哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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