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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

温水 250ml

、

酵母 5克

、

白糖 10克

、

面粉 500克

、

香葱（叶）适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

芝麻（可不放）适量

、

小苏打（可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/4
酵母、白糖用温水化开，然后活面，活好密封醒发10分钟。
步骤2/4
准备葱油：香葱叶切碎，放入碗中，淋热油，放盐、芝麻、小苏打（可不放，作用使葱叶翠绿）备用。
步骤3/4
醒发好的面再揉10下，让面团光滑，然后用擀面杖擀成大面皮（不要太薄，不然不好发酵），刷上备好的葱油，卷起，切断，做花型。
最后一步
做好的花卷直接放入蒸笼里发酵，（35度30分钟左右），醒发后花卷体积变大，水开上锅蒸10-15分钟（视花卷大小而定），关火后待蒸汽散去再开锅。

小贴士

后发酵法，一次发酵到位，减少失败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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