传统中式点心—红豆沙蛋黄酥
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蛋黄酥是一道传统的中式甜点,据说是从台湾流传到闽南一带,后来又慢慢成为了网红食品。 很多刚入烘焙坑的小伙伴儿不敢去尝试,因为觉得太难。其实只要掌握好了几个关键技巧,蛋黄酥也没有很难。只不过它的程序比较多,就显得有点儿繁杂。毕竟现在人们生活节奏很快,谁会愿意花大半天的时间去制作这样一道传统的点心呢? 但是,闲暇时候,我还是愿意来亲手制作这样一份传统点心。纯手工制作出的蛋黄酥,层次分明,酥到掉渣,一口下去满嘴的流沙蛋黄。用心去做的东西总是独一无二的。你愿意试试吗? 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
水油皮:
、
中筋面粉
150克
、
猪油
52克
、
清水
68克
、
细砂糖
22克
、
油酥:
、
低筋面粉
150克
、
猪油
75克
、
馅:
、
红豆沙馅
240克
、
咸鸭蛋黄
15只
、
白酒
若干
、
装饰:
、
鸡蛋黄液
一个
、
炒熟黑芝麻
若干
烹饪步骤
-
步骤1/25
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先来制作油皮,把油皮中所有的材料倒入厨师机搅拌桶。开启和面程序,先低速后中速。
-
步骤2/25
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直到面团能拉出薄膜为止。
-
步骤3/25
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揉好的油皮面团放进保鲜袋儿,静置30分钟。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-10-04
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