彩虹冰淇淋榛仁奶酪麻薯包(恐龙蛋)
好长的名字 这个季节要注意温度,温度高面团会更黏手。 正常状况下出来的标准状态,是有些黏,但戴手套操作,可以不粘到手套上,轻轻搓可以成团。如果真的由于温度或其他原因造成过于黏手,可以适当加些高粉或预拌粉调整,不可过多,太干难以膨胀。
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步骤1/7
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准备好材料
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步骤2/7
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奶酪室温软化,加糖霜和奶油搅至顺滑,放冰箱冷冻。面团快准备好时取出,放冷藏。
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步骤3/7
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麻薯团除色粉外,所有材料放入面包机搅打至完全融合成团,会有些粘手,建议全程用手套。取出后混入3—5克色粉,拍上高粉或麻薯粉防黏。
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步骤4/7
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面垫撒上高粉防黏,一个色团分出来10克左右,按顺序排好按成饼。
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步骤5/7
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奶油奶酪10克摆上榛仁再盖上5—10克奶酪
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步骤6/7
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包好,不要漏,搓成球,摆在方盘上,表面喷水。
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最后一步
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180℃预热烤箱,烘烤25分钟左右即可。奶香浓郁,配合坚果榛仁,香脆不腻。表皮筋道,超级好吃
不要因为湿就过度加粉,成品会实心,或难以膨胀。
搅面温度不要过高;不要过度搅拌,差不多就可以。过度搅拌,你会发现越来越稀越黏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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