吮指~流口水,尖椒肉丝儿
懒了几天,没有认真上个菜谱。尖椒肉丝儿各家味道不同,这道菜没有蛋清和生粉,总是喜欢把肉丝儿炒的略干一点儿,但是不硬哦。 长期的清淡饮食中,总要有一道重口味来调节一下。
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步骤1/7
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青椒切丝儿,洋葱切丝儿,香菜切断,姜、蒜拍扁备用
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步骤2/7
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1号肉切丝儿,放盐,姜,料酒,黑胡椒,香醋码味10分钟
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步骤3/7
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热锅下姜,干辣椒煸炒出香味
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步骤4/7
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倒入码好的肉丝儿,烹入料酒再次去腥。料酒烧干后倒入生抽,老抽,耗油,比例2:1:1,翻炒均匀
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步骤5/7
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加入切好的各种丝儿翻炒均匀
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步骤6/7
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出锅前加入香菜,喜欢辣的再加些泡椒更过瘾
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最后一步
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开动吧
肉丝儿入锅后再次烹入料酒,等料酒基本烧干继续放入后续佐料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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