全麦香蕉面包
此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。 这款面包低糖低油还低脂,浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味,吃起来外焦里软,口感超棒,营养丰富,十分好吃呀!热量低、超适合减脂的你们。
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步骤1/18
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香蕉去皮碾碎。
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步骤2/18
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除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
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步骤3/18
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开厨师机。
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步骤4/18
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揉面至出厚膜,+软化的黄油
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步骤5/18
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揉至扩展阶段
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步骤6/18
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蔓越莓切碎。
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步骤7/18
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面团+蔓越莓揉均匀,盖保鲜膜发酵。
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步骤8/18
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发酵好后轻压排气。
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步骤9/18
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均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
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步骤10/18
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取1个面团,擀开成圆形
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步骤11/18
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再折出4个角成4边形;
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步骤12/18
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上下2个角对折;
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步骤13/18
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再对折,捏紧收口;
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步骤14/18
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翻过来整形,码入金盘。
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步骤15/18
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放温暖湿润处发酵。
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步骤16/18
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取出,喷水、筛粉、割花纹(210度预热烤箱)。
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步骤17/18
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烤15分钟,再调190度烤10分钟(上色要加盖锡纸)。
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最后一步
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出炉晾凉至手温后,装袋密封。
1、不同的面粉吸水性不同,可适当增减液体的量;
2、各个烤箱不同,请视自己的烤箱特点灵活温度和时长,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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