金汤火腿炖白菜
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步骤1/14
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准备食材:火腿、干贝、虫草花、炸猪皮
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步骤2/14
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干贝泡水,45分钟以上,泡软
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步骤3/14
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虫草花清洗后泡水待用
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步骤4/14
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火腿切片
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步骤5/14
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白菜清洗后切段
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步骤6/14
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将白菜铺满砂锅,加水,开火加热
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步骤7/14
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炒锅中加油、蒜片爆香;将火腿放入煸炒
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步骤8/14
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将火腿小火煸出油
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步骤9/14
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将煸炒好的火腿连肉带油倒入砂锅中一起炖
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步骤10/14
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大火炖至开锅
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步骤11/14
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倒入泡好的干贝
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步骤12/14
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放入掰好的炸肉皮
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步骤13/14
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放入泡好的虫草花
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最后一步
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大火炖20分钟后,盖盖小火炖1小时以上关火。出锅后撒少许白胡椒粉即可!
1、将炒过的火腿和油倒入砂锅中能熬出白汤,再放入虫草花可释放出颜色,使汤变成金色。
2、也可根据个人口味放入口蘑、香菇、金针菇、木耳等。
3、全程没有放盐,全靠火腿的咸味。
4、如果中途发现汤比较少,可以中途加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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