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鲜虾意面的做法

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鲜虾意面

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每次做给俩娃吃，都会光盘，屡次受到娃们和老婆的好评，为此还特地买了吃意面的餐具，好像确实更好吃了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 500g

、

意面 300克

、

油菜 300g

、

西兰花 300g

、

大葱 1根

、

蕃茄酱 50g

、

意面酱 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材1. 鲜虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾腿，挤掉内脏，开背（背部用刀开口更易入味）后备用2. 西蓝花洗净、分成小块，小油菜洗净，择开备用3. 大葱切丝，开始适当多备些
步骤2/5 点击查看大图
煮面：1. 我个人喜欢用GALLO 公鸡意面，通常选择两头尖直或是螺丝形的，因为孩子吃着方便，直面亦可。根据个人喜好吧2. 水开下面，煮8分钟左右，确保煮熟3. 冷水过凉，沥干备用。备注，煮面的同时，就可以开始第三步炒虾；
步骤3/5 点击查看大图
炒虾：这一步没有什么特殊的，主要是要炒出虾油，保留多一下汤汁，说说我的做法吧1. 锅里多些油烧热，放入准备好的虾爆炒（虾要沥干水分，放入锅中后最好盖盖）2. 料酒、生抽、耗油，提味、上色，适当放些开水，翻炒5分钟，盐适量3. 炒出虾油并留有汤汁，放入番茄酱适量，最后放入葱丝翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加入蔬菜：加入准备好的西蓝花和小油菜，翻炒与虾和虾油充分炒匀，至七成熟
最后一步点击查看大图
加入意面:1. 把准备好的煮熟意面翻入锅中2. 加入老抽少许调色（千万别放多了，一点一点来放）3. 加入盐、耗油调味，番茄酱、烧烤酱多放些，有意面酱更好（我一直用的MasterFoods的酱料）4. 翻炒均匀，出锅装盘，美味可口。

小贴士

1. 用鲜虾，一定要炒出虾油保留多谢汤汁，是这道菜的灵魂. 2. 意面过凉和蔬菜都要沥干水分 3. 番茄酱、意面酱适当多放些，能包裹食材，口感更佳；酱的种类也可以自己尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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