完美牛排大法
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步骤1/6
牛排室温或冰箱冷藏室解冻,厨房纸吸干表面水份(不能洗)
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步骤2/6
牛排两面撒适量盐,腌制至少1小时。如果没有时间腌制就不要先加盐,时间过短的话盐会吸走牛肉中的水,导致牛肉变干变硬,但是腌制时间足够长,水分就会重新渗透回肉里。腌制时可用大蒜切片涂抹牛排表面,增加香味,并且帮助煎出焦脆的外壳
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步骤3/6
把锅烧热到冒烟(约200C),加入高烟点的油
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步骤4/6
点击查看大图
放入牛排,视牛排厚度和所需熟度煎1.5分钟至10分钟翻面,翻面后用同样时长煎。出锅前2分钟加入黄油和大蒜片
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步骤5/6
牛排取出放在铁架子上静置2-5分钟
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最后一步
装盘,根据个人口味加盐和黑胡椒即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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