红烧黄鳝
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鳝鱼,为淡水鱼类,外形似蛇,通体无磷,具有较高的食用价值。它肉质鲜美滑嫩、营养丰富;不过因其软滑的身体、似蛇的外形及表面附着的那层黏液,而导致许多人喜欢吃却不敢碰它,更不用说自己在家烹饪了。其实在家处理鳝鱼并没有大家想象中的难,这么多年来我们家吃鳝鱼,都是从市场上买鲜活鳝鱼因来,自己宰杀,现杀现做,不管是红烧还是炖汤,做出来的鳝鱼鲜美滑嫩,口味一点也不比饭店的差,而且比饭店卖的更加实惠且健康卫生。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
营养分析
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37克
219克
28克
1294
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
黄鳝
6条
、
蒜苗
1小把
、
食用油
适量
、
淀粉
适量
、
面粉
适量
、
葱姜
少许
、
小米辣
2个
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
香醋
少许
、
白糖
半勺
、
食盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/16
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备好食材
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步骤2/16
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用面粉撸去鳝鱼表面黏液,然后用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开,取出内脏后将鱼身内外清净,沥干后用刀切段
-
步骤3/16
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撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-10-03
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