香辣干锅虾
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步骤1/14
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虾清洗干净,剪去头部和长须,
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步骤2/14
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虾从背部剪开,去除虾线。
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步骤3/14
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处理干净的虾放黑胡椒,料酒腌制一会。
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步骤4/14
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藕,土豆去皮,切厚薄均匀的片,芹菜切段。
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步骤5/14
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藕和土豆用清水泡一下,洋葱切块,葱、辣椒切段,姜、蒜切片。
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步骤6/14
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腌好的虾加入2勺淀粉抓均匀。
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步骤7/14
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锅里倒油,油热后放入虾,炸至金黄酥脆,漏勺控油。
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步骤8/14
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藕和芹菜油锅炸30秒左右捞出。
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步骤9/14
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土豆片炸熟。
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步骤10/14
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另起锅倒油,放入花椒,葱、姜、蒜、干辣椒炒香,加入2勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入洋葱。
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步骤11/14
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依次倒入虾、土豆片、藕片、芹菜翻炒均匀,加入味达美臻品特级生抽调味。
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步骤12/14
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撒入香菜碎和白芝麻。
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步骤13/14
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吃吧,虾酥脆,菜香辣。
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最后一步
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味达美臻品特级生抽,味道鲜,咸度适中,适合凉拌和炒菜使用。
开虾背新手最好用剪刀,用刀注意安全。
虾加入适量淀粉,油炸后更酥脆。
最红依据口味放入食盐调味,郫县豆瓣酱和生抽都含盐,口味轻的不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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