清爽番茄豆腐包

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在学校后门口的包子铺学习到一个事情：是盘菜就可包哈哈哈(๑• . •๑)，比如番茄豆腐，雪菜粉丝，咖喱牛肉，麻辣鸡肉等等等，当然最爱还是清爽开胃，汁水丰厚的番茄豆腐包。即使我是发面手残也不影响馅的味道喽～～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300

、

酵母 3g

、

白糖少量

、

水适量

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馅料：

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南豆腐 700g

、

番茄 1个

、

老抽少许

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木耳适量

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毛豆适量

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葱适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

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白胡椒粉适量

、

植物油适量

、

香油少许

、

淀粉少许

、

姜 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
温水化开酵母和少许白糖，和面盖盖醒发。番茄切十字刀烫一下去皮。南豆腐焯水去除豆腥味。木耳泡发。
步骤2/4 点击查看大图
番茄，木耳，南豆腐，葱切丁，姜切两三片。水淀粉调好备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，倒油，葱姜炒香。倒入番茄丁略翻炒至出水，放入木耳丁，毛豆，豆腐丁翻炒均匀。加入适量生抽，白胡椒粉，少许老抽调色，少许蚝油和糖增鲜，适量盐调味。翻炒均匀后加一点香油增香，加入水淀粉收汁。然后把馅晾凉，面也差不多发好啦。
最后一步点击查看大图
正常地开始包包子，然而我包包子手残就不多说了(๑• . •๑)。水开后看包子大小蒸十到十五分钟吧，毕竟馅已经炒熟呢。