香辣蟹
正是吃蟹的季节,最爱香辣蟹,自己在家里做比较实惠,按照炒麻辣香锅的方法炒香辣蟹做起来比较简单易上手,味道也不错。
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步骤1/8
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闸蟹刷干净后切成两半(后盖掰不掰下来都可以,我这是掰下来后盖卸下了蟹钳,把鳃去掉后切成两半)
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步骤2/8
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锅中加油烧至六七成热,螃蟹切口沾生粉后下油锅。
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步骤3/8
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炸至金黄色即可捞出控油备用。
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步骤4/8
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准备葱姜蒜,花椒,八角,香叶,朝天椒,麻辣香锅料,香菜段。
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步骤5/8
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另起锅,热锅凉油放入花椒,八角,香叶,炸出香味。
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步骤6/8
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下入葱姜蒜,朝天椒和麻辣香锅料,煸炒出香味和红油。
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步骤7/8
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下入炸好的螃蟹翻炒。
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最后一步
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加入少许水继续翻炒至汤汁收干,撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。
可以加一些自己喜欢的蔬菜,莴笋,土豆,西兰花等等都可以,麻辣香锅里有的这里都可以有。蔬菜需提前焯水或者过油断生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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