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菠萝炒饭的做法

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菠萝炒饭

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菠萝外形美观，远看像盆景。外皮粗糙带平刺，削皮有点麻烦，需要特殊的刀具。但因为菠萝其汁水香甜气味清香，所以深受大众的喜爱。和西红柿一样，菠萝除了是水果，还是一道食材，其特含有“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，用来做酸甜口味的果味肉类菜最适合，解腻又美味。其次菠萝用来做甜品也极佳，我家乡就有菠萝罐头厂，产品糖水菠萝还热销出口呢。菠萝的菜式非常多，其中菠萝炒饭也是当地饭店的特色主食，做法很简单，自己在家也能做，尤其是小朋友会特别喜欢吃，炒饭炒好后用菠萝当做餐碗端上桌，让人眼前一亮，你见过菠萝碗吗？下面看我教您做。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

剩米饭 1碗

、

胡萝卜少许

、

青瓜少许

、

腊肠 1根

、

鸡蛋 2个

、

蒜 1瓣

、

盐少许

、

生抽 1汤匙

、

淡盐水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/12 点击查看大图
菠萝对半切开，用小刀划好。
步骤3/12 点击查看大图
用勺子把菠萝果肉挖出来，去芯，果肉切小块用淡盐水泡5分钟，菠萝碗也倒入淡盐水，五分钟后倒出。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，青瓜，胡萝卜，腊肠切丁，蒜切蒜蓉。
步骤5/12 点击查看大图
中小火，锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液。煎好后铲碎盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅里留底油，放入蒜蓉炒香，把腊肠丁倒入炒香。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入胡萝卜丁炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
把米饭倒入翻炒均匀，米饭炒散。
步骤9/12 点击查看大图
加盐加生抽调味，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入鸡蛋，菠萝，青瓜翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
再炒1分钟出锅。
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非常好吃又独特的主食。

小贴士

菠萝果肉一定要去芯，果肉必须泡淡盐水再食用。米饭最好是隔夜剩米饭，这样能炒到粒粒分明。食材除了用腊肠还可以换成火腿丁，鸡肉丁，虾仁制作，炒饭因为是主食不宜太咸。这个菜谱只用了半个菠萝，剩下的果肉也别浪费啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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