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佛山——中秋必吃的炒螺

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Idun我爱玫瑰

从小时候开始就记得，每到中秋拜祭月亮的时候，家里必会炒盘石螺或者田螺来吃，据老人家说，祭月吃螺可以明目。 炒螺，一般配蒜头，姜，韭菜，紫苏，特别是紫苏必须要有的，没有紫苏的炒螺是没有灵魂的。紫苏的芳香会让你食指大动，喜欢吃辣的再加点辣椒，吃起来爽歪歪。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
石螺 2斤
、
紫苏 2棵
、
韭菜 一小把
、
蒜头 3瓣
、
生姜 一小块
、
辣椒干 2个
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
食盐 半勺
、
清水 小半碗
、
食油 2勺
烹饪步骤
小贴士

汁水不要烧干，太干后面吃起来螺肉不好嗦出来，而且有水和调味料一起煮，螺肉会比较入味。 不能吃辣的就把辣椒干省掉，喜欢的可以再加多几个辣椒下去，辣辣的吃得过瘾，也可以用新鲜辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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