佛山——中秋必吃的炒螺
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从小时候开始就记得,每到中秋拜祭月亮的时候,家里必会炒盘石螺或者田螺来吃,据老人家说,祭月吃螺可以明目。 炒螺,一般配蒜头,姜,韭菜,紫苏,特别是紫苏必须要有的,没有紫苏的炒螺是没有灵魂的。紫苏的芳香会让你食指大动,喜欢吃辣的再加点辣椒,吃起来爽歪歪。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
石螺
2斤
、
紫苏
2棵
、
韭菜
一小把
、
蒜头
3瓣
、
生姜
一小块
、
辣椒干
2个
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
食盐
半勺
、
清水
小半碗
、
食油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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养好的石螺剪去尾部洗干净。石螺买回来如果是还没有养好的,最好放一把生锈刀下去养个两天。
-
步骤2/9
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把蒜头,生姜,紫苏,韭菜,辣椒干洗干净切好。
-
步骤3/9
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热锅放油,放姜蒜辣椒干爆炒出香味。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-10-02
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