紫苏炒石螺
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说起田螺跟石螺,相信很多人都分不清楚,统一称之为田螺,但其实田螺跟石螺还是有区别的,田螺跟石螺的外形相似,肉质和口感都差不多,唯一的区别就在于田螺的个头比较大,壳比较脆,容易敲烂。而石螺呢,一般个头较小,像拇指大小的已经算是很大个了,并且石螺的壳比较硬,如果不借助工具,很难将石螺的外壳敲碎! 紫苏和螺肉是绝配,正好最近家里的紫苏很茂盛,于是就准备炒个石螺吃。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享我们农村特色的【紫苏炒石螺】,喜欢吃石螺的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
石螺
2500克
、
啤酒
1瓶
、
紫苏
30克
、
食盐
半茶匙
、
生抽
2汤匙
、
蚝油
2汤匙
、
豆瓣酱
1汤匙
、
八角
3个
、
桂皮
2块
、
葱姜蒜
适量
烹饪步骤
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步骤1/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:石螺5斤,啤酒1瓶,紫苏30克,八角3个,桂皮2小块,生姜1块,大葱1段,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,食盐少许,水淀粉少许,小米椒5个
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步骤2/7
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第一步:石螺提前养三天,中途勤换水,将石螺养干净,再将石螺搓洗干净,然后用老虎钳钳掉石螺的尾巴,再清洗2遍,放篮子里面控水备用。接着把紫苏清洗干净备用,将生姜切片,大蒜切片,大葱切片,小米椒切段,一起装盘备用。
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步骤3/7
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第二步:起锅加油烧热,油温5成热时,将姜片、蒜片、小米椒、葱片一起放入锅中,小火炒香,再放入八角和桂皮,一起炒出香味,然后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油!
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-05-28
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