鸡翅鸡爪一锅烧
双节快乐哦~有时想吃鸡翅,又想吃鸡爪,做两盘肯定吃不完,所以,这次一样一半,一锅出,假期看剧,小酌最好不过的下酒菜啦,赶紧动手和家人一起分享吧 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/16
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鸡爪和鸡翅洗干净,沥水,都从中间剪开,缩短烹饪时间,也更酥烂入味。
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香料如图。盘里的四粒冰糖是和香料一起入锅的,另外炒糖色用了50克。草果用刀拍一下,更出味。
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步骤3/16
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锅里放入适量油,放入冰糖小火炒至深枣红色。控制火候,大伙糖会炒焦发苦。
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步骤4/16
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直接放入鸡爪和鸡翅,翻炒至裹上糖色,鸡皮出现微微发黄,这样入口不油腻。
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步骤5/16
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加入料酒去腥。
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步骤6/16
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加入味极鲜提鲜。
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步骤7/16
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加入老抽上色。
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步骤8/16
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放入生姜片。
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步骤9/16
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加入与食材齐平的热水,放入香料盒。
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步骤10/16
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加盖焖40分钟。
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步骤11/16
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中途开盖翻拌一下。
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步骤12/16
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时间到后,加入蚝油。
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步骤13/16
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根据口味加适量盐,大火翻炒收汁即可。
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步骤14/16
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成品图。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-10-02
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