节庆系列-食欲大开酸辣海鲜碗
今年的双节:国庆、中秋,给家人做了这道菜,好看又好吃,很适合家庭聚会。
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步骤1/7
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处理所有食材。清洗基围虾和鲍鱼,切斜花刀;老姜切片、大蒜、洋葱切碎;小米辣、青辣椒切成圈;香菜,切成段;柠檬一半切成片,另一半挤汁。
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步骤2/7
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香叶、八角、三奈、料酒、食盐,熬煮后滤干净备用。
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步骤3/7
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水中放入大葱段、料酒、老姜。鲍鱼、鲜虾分别放入水中焯熟,捞出放入碗中。
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步骤4/7
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基围虾留头,尾部去壳,好看又方便食用。
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步骤5/7
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处理好的洋葱、大蒜、小米辣、二荆条、藤椒,铺在鲍鱼和基围虾上。大料水加入酱汁中的其他调料,及柠檬汁调好,一起倒入碗中。
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步骤6/7
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少许明油淋在藤椒上,最后放上柠檬片、香菜装饰。
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最后一步
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拌匀,泡一会方便入味。
1、如果能买到新鲜藤椒,味道更好。
2、大料水用量足够淹没食材即可。
3、最后淋油可按需选择,不是一定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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