堪比哈根达斯冰淇淋

浏览 56010 · 收藏 425 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天少不了吃冰淇淋，每年都要买很多～然后做蛋糕卷又总是剩一些奶油用不完，怎么办呢～那就做成冰淇淋吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个

、

白糖 50克

、

奶油 200克

、

纯牛奶 70毫升

、

食用盐一克

、

柠檬或者白醋几滴

、

蔓越莓干、黑加仑或者葡萄干 20克

、

熟瓜子仁 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备所有需要的食材
步骤2/13 点击查看大图
然后蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入30克白糖，几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至发微黄成白色。
步骤3/13 点击查看大图
这样就打好了，然后
步骤4/13 点击查看大图
小奶锅里加入牛奶煮至微开状态，关最小火～然后加入蛋黄液，边倒边用手动打蛋器搅拌均匀，避免糊锅或者结块影响口感。这一步怕糊锅没时间拍照，按文字操作即可。然后用最小火继续煮，边煮边搅拌直至鼓小泡微开状态，立刻关火最后加入一点盐搅拌均匀，再盛出来晾晾～
步骤5/13 点击查看大图
这个时间正好在淡奶油中加入剩下的20克绵白糖，搅拌均匀后用打蛋器打至出现清晰的纹路，也就是八到九分的状态即可。
步骤6/13 点击查看大图
这个是我打发好的奶油。
步骤7/13 点击查看大图
准备好瓜子仁
步骤8/13 点击查看大图
蔓越莓干和黑加仑切碎～切好的忘记拍了，哈哈
步骤9/13 点击查看大图
这是打发好的奶油和晾凉的蛋黄液～
步骤10/13 点击查看大图
把蛋黄液倒入打发的淡奶油里，再加入准备好的果仁，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
如图
步骤12/13 点击查看大图
然后装入玻璃容器，放冰箱冷冻一宿，第二天就可以吃啦，✌️
最后一步点击查看大图
非常好吃，如果不怕长胖一次可以吃好多，根本停不下来，哈哈哈～我个人觉得这个房子是我综合很多次的做法也结合了很多朋友的做法，最终觉得这个比我之前出的那个冰淇淋的方子要好，吃的感觉还有点像冰淇淋蛋糕，哈哈～