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【视频教程】抹茶流心月饼，月饼C位非它莫属

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洋洋食记

每到8月，内心就有了一些期待，期待中秋时的阖家团圆，也期待分享月饼时的幸福喜悦。 美食的意义，从来都在于好吃，中秋月饼千千万，传统月饼已经满足不了人们越来越刁钻的口味，颜值亮眼口味新颖的流心月饼一时之间成为人们的心头好。 洋洋在上次奶黄流心月饼的基础上改良配方，研发了这一款抹茶流心月饼，饼皮细腻软糯，奶香扑面，流心浓郁，洋洋敢说，你绝对没有吃过如此清新馥郁，又有浓郁奶香的抹茶流心月饼。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#抹茶流心馅#
、
咸蛋黄 30g
、
椰浆 30g
、
淡奶油 35g
、
吉士粉 2g
、
奶粉 10g
、
白巧克力 18g
、
抹茶粉 3g
、
#抹茶奶黄馅#
、
咸蛋黄 85g
、
炼乳 35g
、
砂糖 30g
、
全蛋液 20g
、
黄油 70g
、
澄粉 70g
、
吉士粉 35g
、
奶粉 35g
、
椰浆 70g
、
淡奶油 70g
、
抹茶粉 5g
、
#抹茶饼皮#
、
黄油 140g
、
全蛋液 30g
、
淡奶油 36g
、
吉士粉 30g
、
低筋面粉 260g
、
奶粉 30g
、
抹茶粉 8g
、
糖粉 70g
烹饪步骤
小贴士

1、抹茶流心月饼的用料配比基本为：抹茶流心馅5g/个，抹茶奶黄馅20g/个，饼皮25g/个，可以根据具体情况调整； 2、包制抹茶奶黄馅的时候如果感觉奶黄馅太软了，不好推饼皮，可以把奶黄馅放进冰箱冷藏室降温，让奶黄馅变硬以后再继续包。 3、烤箱我用的是柏翠K55，想要get洋洋同款烤箱的小伙伴，可以私信撩我，给大家争取到最低福利优惠价！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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