月饼
因为馅料比较甜,不太爱吃甜一点的小盆友,可以把糖浆的量减少一些,这个方子做50g的小螃蟹月饼可以做17个,如果还有不明白的地方,欢迎留言,祝各位小仙女都渡劫成功哈!❤❤❤
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好做饼皮的低筋面粉(或中筋面粉)、玉米油、糖浆、碱水和刷月饼的水、蛋黄液(少加一点水)、玉米油
-
步骤2/16
点击查看大图
糖浆+玉米油+碱水搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
倒入面粉
-
步骤4/16
点击查看大图
翻拌成面团,盖上保鲜膜,静止半小时
-
步骤5/16
点击查看大图
静止饼皮的时候,把月饼馅分成30g一个的圆球
-
步骤6/16
点击查看大图
再把饼皮分成20g一个的圆球
-
步骤7/16
点击查看大图
把饼皮放在手心,按成圆片
-
步骤8/16
点击查看大图
放入月饼馅
-
步骤9/16
点击查看大图
包住月饼馅,一点一点往中间包
-
步骤10/16
点击查看大图
直到都包住为止
-
步骤11/16
点击查看大图
我的月饼模具是不规则的,所以要搓成椭圆形,在皮面沾点面粉,这样好脱模
-
步骤12/16
点击查看大图
呛呛,完成脱模
-
步骤13/16
点击查看大图
摆好后,在表面刷一层水,烤箱170度预热后,放入月饼先烤5分钟(每个烤箱的脾气不同,请自行掌握温度)
-
步骤14/16
点击查看大图
烤5分钟后拿出,刷一层薄薄的蛋液,刷多了饼皮颜色会很重,再放入烤箱烤15分钟左右(建议用计时器,时间比烤箱上的准确一些)
-
步骤15/16
点击查看大图
烤好啦,趁热在表面刷一层玉米油,这样月饼表面会很有光泽,也先不要着急吃,月饼做好要回油2---3天才最好吃哦
-
最后一步
点击查看大图
包装好是不是更可爱啦,咔咔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
月饼的其他做法
-
黑芝麻黑糖月饼#中秋节还可以这么过#
-
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
-
金沙肉松月饼#中秋节还可以这么过#
-
全麦枣泥月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#
-
巧克力馅冰皮月饼
-
抹茶奶酪奥利奥月饼,抹茶清新、奥利奥香甜、奶酪醇厚,让人欲罢
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
苦荞煎饼
48569人看过 -
自制辣条
64801人看过 -
新疆小馕饼
19019人看过 -
米粉肉
425360人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11452387人看过 -
糖烤核桃
119462人看过 -
无糖豆沙月饼——米博版
94999人看过 -
空心糖烧饼
137573人看过 -
新疆坚果小油馕,果仁烤面包,大列巴
8038人看过 -
山药栗子饼
1241448人看过 -
外焦里嫩孜然味烤猪蹄(空气炸锅美食)
104723人看过 -
烤杂粮油馕
40382人看过