羊肉包子
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步骤1/10
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和面。高筋面粉和低筋混合，加入适量温水、酵母、牛奶，揉成面团，揉和十分钟，放到温热的地方，盖好，醒面一个小时。
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步骤2/10
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做肉馅。醒面的同时，羊肉切丁剁碎，适当放些羊肥油，这样蒸出来汤汁多。
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步骤3/10
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做素馅。胡萝卜切碎丁，洋葱切丁，碎盐略腌，用纱布挤出水分备用。葱姜蒜切碎丁。
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步骤4/10
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拌馅。素馅和肉馅拌匀，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小磨香油适量。
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步骤5/10
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整面。面发酵好之后（大概1-1.5小时），揉面10-15分钟，揉成长条。
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步骤6/10
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包子皮。切面团，擀面皮。注意面皮要中间厚两边薄。
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步骤7/10
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包包子。面皮中间放馅料适量，包好。
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步骤8/10
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包好的包子。
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步骤9/10
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上蒸笼。蒸笼先放热水烧开，再放包子（这样不容易沾笼屉）。
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最后一步
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大功告成！大火蒸8-10分钟，转小火8-10分钟，即可！小心汤汁馅烫嘴（别问我是怎么知道的
洋葱和胡萝卜一定要盐腌制5分钟，并用纱布挤出水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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