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虎皮尖椒：外表焦脆，内心柔软

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丸庄美味研究所

尖椒，在美食江湖是个尴尬的存在。几乎都以配角出现，很少出演男一号。今天我们就来满足它的“主角梦”—— 虎皮尖椒 。 做这道菜，油很重要。用⾦龙鱼稻⽶油翻炒，色泽清亮，油味轻，混合⾦龙鱼芝⿇油提香，加⼊丸庄黑豆原酿酱油调味，365天发酵，兼具酱香醇香，更突出了尖椒的鲜、香，配饭三碗不在话下。 超下饭超过瘾的虎皮尖椒，外表焦脆，内心松软，现在就安排↓
食材清单 加入采购清单
尖椒 300克
、
大蒜 3瓣
、
丸庄⿊⾖原酿酱油 15毫升
、
料酒 5毫升
、
白糖 3-5克
、
⾦龙鱼稻⽶油 10毫升
、
⾦龙鱼芝⿇油 2毫升
烹饪步骤
小贴士

[1] 尖椒⽐较⾟辣，如果不太能吃辣的可以去掉辣椒籽，不吃辣的小伙伴可以改成⽤薄⽪青椒。 [2] 煎炸过的辣椒⽪收缩，浸泡时吸收酱汁会更加⼊味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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