肉蟹煲
秋天是大闸蟹上市的季节，可是每天清蒸也吃腻了，换个做法，大人孩子都爱吃。放了海虾在里面，麻辣鲜香，连配菜都吃的一干二净，专门治疗不爱吃饭、食欲不振的娃儿～
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步骤1/18
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如图，准备自己喜欢吃的食材。葱姜切碎，放几个花椒泡点葱姜水备用。
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步骤2/18
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虾去虾线，把虾腿减掉，洗净，焯水备用。
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步骤3/18
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大闸蟹从中间一分为二，保留蟹壳的完整，小心点处理，这蟹生龙活虎的。
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步骤4/18
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如图把多余的蟹腮等脏东西扔掉，刷干净，备用。
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步骤5/18
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鸡爪鸡翅中洗干净备用。把处理好的鸡爪鸡翅中、螃蟹倒入料酒跟葱姜水，腌制10分钟。
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步骤6/18
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如图，把腌制好的螃蟹有蟹黄的一面裹上干面粉。
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步骤7/18
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中大火入锅油炸。
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步骤8/18
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中火炸，小心翻面，炸定型即可。
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步骤9/18
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盛出备用。昨天吃海底捞自助加热小火锅，剩了点麻辣火锅底料，正好一起炖了。
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步骤10/18
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如图，这是准备好的香料跟辣椒酱。
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步骤11/18
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热锅凉油，放生姜跟花椒，先放鸡爪、鸡翅中炒熟，放点料酒炒干水份。然后把辣椒酱都放进去，一起翻炒均匀。
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步骤12/18
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加水，没过鸡爪多一些。放两块老冰糖，不喜欢吃甜味的可以不放，随个人喜好。放一勺盐、两勺生抽，盖锅盖开大火。
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步骤13/18
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开锅转中小火，炖15-20分钟左右，鸡爪跟鸡翅软糯点才好吃。中途可以用筷子试一下，感觉达到自己想要的程度就可以进行下一步了。
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步骤14/18
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这时候汤汁明显少了，放入准备好的海虾。
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步骤15/18
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开锅放大闸蟹跟年糕。
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步骤16/18
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中大火闷个6-7分钟，放切好的青椒跟洋葱。可以尝一下咸淡，不够在加点自己喜欢的辣椒酱或者盐都可以。
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步骤17/18
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装盘开饭咯～饭食简单、爱意满满～陪伴家人的时光总是幸福又开心的，留住美好的每一餐，每一饭。
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最后一步
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餐具里装的不就是平淡生活中的小幸福嘛～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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