荷包蛋鲫鱼汤的做法

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荷包蛋鲫鱼汤

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食材清单加入采购清单

野生鲫鱼 1条

、

鸡蛋 2个

、

香菜 1根

、

虾皮少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先小火煎两个荷包蛋，煎至两面金黄
步骤2/6 点击查看大图
平底锅少油煎鲫鱼，煎鲫鱼时不要总翻面，一定要一面煎定型了，再翻面！煎至两面金黄即可
步骤3/6 点击查看大图
准备热水，大火烧开
步骤4/6 点击查看大图
水开下入荷包蛋和煎好的鲫鱼，盖好锅盖，大火煮5分钟
步骤5/6 点击查看大图
已经出奶白色了，盐适量，再加入虾皮，没有虾皮也可以加少许小鱼干，我今天没有虾皮了，就加了少许银鱼干
最后一步点击查看大图
关火，加少许香菜，一大碗鲜美又营养的奶白鲫鱼汤就出锅啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

想要做出鲜美又奶白的鲫鱼汤有以下几点要注意哦！ 1.鲫鱼和鸡蛋一定要油煎！ 2.水开后下食材，一定要大火煮！ 3.一定要盖盖子！只有盖盖子大火煮，才可以达到水油混合状态！ 4.出锅前加少许虾皮或小鱼干，是提鲜的关键哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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