莲蓉蛋黄广式月饼
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
(成品20个)
、
(月饼模具规格为50克)
、
饼皮:
、
转化糖浆
110克
、
中筋粉
160克
、
花生油
30克
、
枧水
4克
、
玉米淀粉
20克
、
月饼内馅:
、
莲蓉
500克
、
咸蛋黄
20个
、
蛋黄水:
、
鸡蛋黄
1粒
、
食用水
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
花生油加枧水加转化糖浆搅拌均匀后加入中筋粉翻拌均匀用保鲜膜盖起来静置一小时
-
步骤2/10
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市场买的咸蛋,取出咸蛋黄,喷上白酒,烤箱预热上下火中层烤6-8分钟
-
步骤3/10
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烤好之后用白莲蓉包上咸蛋黄,莲蓉和蛋黄的重量一共是35克,不能多不能少哈。饼皮每个15克分好,没包到的盖上保鲜膜以防风干。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-29
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