蛋黄酥最正宗的做法,酥到掉渣
近年来,蛋黄酥一直是深受欢迎的小点心,那层层叠叠的酥皮,一碰就掉渣,出油的咸蛋黄,吃进嘴里沙沙的,口感丰富,特别香。今天就将这款家庭版蛋黄酥的做法分享给大家,超详细的步骤,一学就会,喜欢的朋友不妨试试咯~~~
-
步骤1/22
点击查看大图
咸蛋黄喷酒烤焙,上下火190度烤7-10分钟;
-
步骤2/22
点击查看大图
晾至常温备用;
-
步骤3/22
点击查看大图
豆沙分割成30g/个,揉圆备用;
-
步骤4/22
点击查看大图
豆沙馅包入烤的蛋黄;
-
步骤5/22
点击查看大图
制作油皮部分,将油皮中所有的食材称量混合一起搅拌成团,包裹松弛备用;
-
步骤6/22
点击查看大图
松弛备用;
-
步骤7/22
点击查看大图
将油酥部分的食材称量混合一起;
-
步骤8/22
点击查看大图
并分割25g/个的大小备用;
-
步骤9/22
点击查看大图
将松弛好的油皮进行分割25g/个;
-
步骤10/22
点击查看大图
并包裹油酥;
-
步骤11/22
点击查看大图
擀制牛舌状;
-
步骤12/22
点击查看大图
卷起松弛;
-
步骤13/22
点击查看大图
将松弛好的面团再次压扁,擀制牛舌状并卷起松弛20分钟;
-
步骤14/22
点击查看大图
取松弛好的面团将两端向中间按压;
-
步骤15/22
点击查看大图
并擀制面片;
-
步骤16/22
点击查看大图
包裹豆沙馅料,捏紧收口即可;
-
步骤17/22
点击查看大图
放入烤盘,表面刷蛋液;
-
步骤18/22
点击查看大图
擀面杖沾上黑芝麻;
-
步骤19/22
点击查看大图
放入上下火175度烤箱,烤焙30分钟即可;
-
步骤20/22
点击查看大图
蛋黄酥做好啦!
-
步骤21/22
点击查看大图
里面的蛋黄流油,超好吃!
-
最后一步
点击查看大图
可谓是酥到掉渣!
1.也可以使用酥油制作蛋黄酥;
2.结合自己做烤箱适当调整烘焙温度和时间;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#蛋黄酥
163488人看过 -
酥得掉渣的蛋黄酥
179131人看过 -
#本周热榜#麻薯蛋黄酥,超满足超喜欢,爱了爱了
34814人看过 -
保姆级配方~酥掉渣儿的超完美蛋黄酥
186038人看过 -
大包酥:快手麻薯蛋黄酥 层层叠叠的风味
2014969人看过 -
#舌尖上的端午# 酥得掉渣的蛋黄酥
142941人看过 -
蛋黄酥
123079人看过 -
#美食视频挑战赛# 蛋黄酥
114069人看过 -
如何制作蛋黄酥,看这篇就够了
278559人看过 -
自制蛋黄酥
175707人看过 -
蛋黄酥(大包酥版)
32249人看过 -
豆沙蛋黄酥#晒出你的团圆大餐#
328585人看过