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熊猫麻薯面包

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全球烘焙指南

这款面包运用了乖巧可爱呆萌的 熊猫形象当做外形， 再加上软软糯糯的巧克力麻薯和香草克林姆的搭配， 使面包的口感QQ弹弹，耐咀嚼性十足。 面包中的烫种与法国老面起到了至关重要的作用， 不仅延缓了面包的老化速度，而且让 面包的味道更绝味无穷。
食材清单 加入采购清单
熊猫麻薯面包配方
、
高筋粉 1000g
、
幼砂糖 100g
、
鲜酵母 36g
、
盐 12g
、
烫种 100g
、
法国老面 200g
、
水 680g
、
黄油 70g
、
巧克力麻薯
、
焙乐道麻薯预拌粉 100g
、
牛奶 150g
、
黄油 40g
、
幼砂糖 40g
、
巧克力 80g
、
黑色面团
、
面团 280g
、
深黑可可粉 10g
、
牛奶 10g
、
香草克林姆
、
砂糖 20g
、
淀粉 18g
、
鸡蛋 40g
、
牛奶 200g
、
砂糖 20g
、
黄油 20g
、
香草精 3g
、
搅拌时室温
、
室温 26-28度
、
湿度 70%-80%
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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