笋干烧肉
笋干搭配五花肉,互相成就了不可言喻的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味,加上它脆嫩的口感,真的喷香过瘾。现在把笋干烧肉的做法分享给大家,希望大家喜欢。
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步骤1/8
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准备所需食材,将笋干提前用清水泡发,至少泡1天以上,然后多清洗几遍,切成小段备用;五花肉则切成3厘米长块状;将香葱洗净打成葱结,生姜切成姜片,大蒜拍碎备用;
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步骤2/8
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五花肉冷水下锅,放入姜片和料酒,焯水1分钟后捞出沥干;
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步骤3/8
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热锅热油,倒入五花肉,小火煎至表面金黄;
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步骤4/8
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然后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽和老抽炒香;
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步骤5/8
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倒入没过肉的开水,放入葱结,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖30分钟;
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步骤6/8
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再加入笋干炖30分钟,炖至笋干入味、五花肉软烂时,大火收汁至留有少许汤底;
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步骤7/8
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然后倒入1勺剁辣椒,翻拌均匀出锅;
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最后一步
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再撒上适量葱花点缀即可完成!
1、笋干一定要提前泡软,甚至可以用高压锅压一会;
2、如果不能吃辣或者没有剁辣椒则可以忽视不放;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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