五色鲜肉豆泡蒸
这道菜可是我的宝藏私藏菜谱~作为宴客菜非常合适,一口一个大家分食也很方便,因此家属特别爱吃!一口可以吃到好几种食物糅合的味道,笋的鲜、肉的嫩、椒的清脆、香菇的香、胡萝卜的甜爽、小葱的辛辣。 其实和油面筋塞肉有点异曲同工之妙,不过豆泡口感更扎实一些,经过蒸制也不会太烂糊,仍然保留了一份豆制品的韧感,还有一股子豆香。 做这道菜我平时蒸制时候会加保鲜膜,不然水汽进去后,整个馅儿味道会变淡,豆皮变得软烂,不过我这次使用了SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机蒸烤一体机来制作,外观就非常简约漂亮,非常吸引我,不过让我非常满意的是他制作的蒸菜没有很多水汽,保留了食物的原汁原味儿,口感口味都非常好。一体机真的很方便,蒸烤两不误!
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步骤1/14
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准备好所有的原材料,洗干净备用。
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步骤2/14
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笋去皮去底和老的部分,焯水备用,笋有涩味,焯水可祛除。
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步骤3/14
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把笋、彩椒、香菇、胡萝卜、姜切末,葱切成细葱花。
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步骤4/14
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然后把香菇丁、红椒丁、黄椒丁、笋丁、胡萝卜丁、姜末倒入肉糜中,颜色特别鲜艳好看~
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步骤5/14
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加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
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步骤6/14
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再倒入生粉混合均匀。
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步骤7/14
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最后加入香油拌匀,搅拌上劲,让肉糜抱团产生粘性。
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步骤8/14
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豆泡(油豆腐)切掉顶部,挖空中心。
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步骤9/14
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填入刚刚调好的肉馅儿,塞的饱满一些。
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步骤10/14
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把笋片香菇铺在碗底。
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步骤11/14
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然后把做好的鲜肉豆泡码上去。
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步骤12/14
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选择蒸,100度,25分钟。(没有可以用蒸锅代替)
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步骤13/14
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撒上葱花淋一些香油就可以吃了呢!
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最后一步
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滋味十足!豆泡充分的吸收了肉馅香和汁水,特别好吃呢。
超级赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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