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博山炸肉的做法

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博山炸肉

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今天跟卖肉的大姐聊起来怎么吃五花肉，没想竟然有年下相同的菜式，于是买了五花肉回家，满足一下对妈妈对想念

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪五花 750克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 4勺

、

盐、生抽、花椒粉、十三香、香油、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉（偏瘦），我和孩子都不太喜欢吃肥肉，所以买的五花偏瘦，清水清洗一下，切5mm厚片
步骤2/5 点击查看大图
容器中放入料酒、盐、花椒粉，生抽，十三香，香油，切好的五花放入，用手抓匀，腌制20分钟
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的肉片中加入一个鸡蛋，4勺淀粉，搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
热锅，油可稍多，油温至五成热，调中小火，下入肉片，炸至定型，翻面，炸至泛黄，捞出，锅中油再次加温至高热，重新下入已定型的肉片，复炸，捞出
最后一步点击查看大图
好了，家乡的味道尽情挥洒

小贴士

第一遍只要炸定型再1分钟即可捞出，一定要复炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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