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免蒸免烤【冰皮月饼】感受中国风的做法

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免蒸免烤【冰皮月饼】感受中国风

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马上到中秋节了，就想做一款中国风月饼，想到的也只有大红色最能体现了，愿中国依旧红旗飘扬～

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10~30分钟

冰皮预拌粉 200g

、

温开水 240ml

、

奶黄馅 204g

、

紫薯馅 221g

、

食用金粉适量

、

食用色素一点点点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：冰皮预拌粉、温开水、电子秤、紫薯馅、奶黄馅
步骤2/10 点击查看大图
将温开水倒入预拌粉中
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揉成光滑面团（会粘手建议戴手套操作）
步骤4/10 点击查看大图
将面团平均分成等份，25g一个小剂子，揉成团
步骤5/10 点击查看大图
将紫薯馅分成等份每份13g，奶黄馅分成等份每份12g（200g预拌粉可以做17个月饼）
步骤6/10 点击查看大图
将紫薯馅压成扁圆片，包一颗奶黄馅，揉成圆球制成双层馅料，备用（像包饺子一样的片）
步骤7/10 点击查看大图
白色冰皮加入一点儿食用红色素，制成红色冰皮，同样像饺子皮一样压扁圆，包一颗双层馅料，并揉成一颗圆球
步骤8/10 点击查看大图
模具里面，刷一层薄油，再将包好的月饼球放入模具中，贴紧桌面，用适当的力向下按压模具
步骤9/10 点击查看大图
然后轻推模具，使月饼掉落桌面即可（过程中按压要适当用力，退掉时动作要轻柔）
最后一步点击查看大图
中国风的月饼就制作好了～

小贴士

1、建议戴手套操作，会粘手 2、200g预拌粉可以做17个月饼 3、模具中必须用刷子均匀刷到每个角落，避免饼皮沾粘 4、月饼从模具中脱模时，动作要轻柔，避免成型的月饼破损

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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