莲蓉肉松芝麻香月饼
自从有了二宝,每年的中秋节都会亲手为家人制作一些月饼。原本打算只做蛋黄莲蓉月饼,可今年的莲蓉馅儿买多了,于是再利用莲蓉,添加肉松和黑白芝麻,来一款咸香可口的莲蓉肉松芝麻香味的月饼吧。 月圆人圆事事圆,人顺心顺事事顺。在这里顺祝大家幸福、平安、快乐、健康,中秋快乐!
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好白莲蓉、肉松,黑白芝麻小火炒熟备用。
-
步骤2/18
点击查看大图
三种原料混合均匀,这样得到一个偏硬的月饼馅料,盖上保鲜膜备用
-
步骤3/18
点击查看大图
找一个干净的容器,先放入糖浆和玉米油,搅拌至完全融合。
-
步骤4/18
点击查看大图
倒入广式月饼预拌粉,上手抓捏至完全融合
-
步骤5/18
点击查看大图
将做好的月饼皮装入保鲜袋,松弛2小时以上
-
步骤6/18
点击查看大图
因为我这次做的是菠萝造型的月饼,叶子需要单独再和面,把配料中做叶子的所有原料倒入盆中,抓捏均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
装入保鲜袋备用
-
步骤8/18
点击查看大图
将馅料分割成30克一个的小剂子,揉搓成圆形备用
-
步骤9/18
点击查看大图
将月饼皮分割成20克一个的小剂子,搓圆盖保鲜膜,保湿,备用
-
步骤10/18
点击查看大图
将做叶子用的月饼皮分割成3.5克的小剂子,搓圆盖保鲜膜,备用
-
步骤11/18
点击查看大图
取一个月饼皮,用手心的温度软化,然后轻轻按薄,放入一个月饼馅料,掌心朝下,满满地轻推让月饼皮把馅料包住,在掌心里轻轻滚圆,只需几下一个生胚就做好了
-
步骤12/18
点击查看大图
依次做好15个
-
步骤13/18
点击查看大图
先把做菠萝叶子的月饼皮放入月饼模具
-
步骤14/18
点击查看大图
再取一个生胚,两手搓成细长的形状,放入模具
-
步骤15/18
点击查看大图
放入模具之前可以蘸取少量的玉米淀粉,这样更容易脱模。烤箱预热,195度烤5分钟定型
-
步骤16/18
点击查看大图
5分钟后取出放凉一些,刷蛋黄液。这里的蛋黄液里加了一小勺清水,这样烤出来月饼表皮色泽金黄,更好看
-
步骤17/18
点击查看大图
再次入烤箱165度烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品图,记得回油再吃哦。月饼刚一出炉,我家娃儿看到后直呼,这个小菠萝太可爱啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
月饼的其他做法
-
#中秋节还可以这么过#豪华版广式玫瑰五仁月饼
-
抹茶红豆冰皮月饼
-
#中秋节还可以这么过#自制软糯酸甜/蔓越莓奶酪馅冰皮月饼
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家庭版简易五仁月饼
-
苏式玫瑰鲜花月饼唇齿留香
-
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
朝鲜冷面
1997428人看过 -
肉松饼
10316人看过 -
肉松饼
24803人看过 -
豆沙肉松蛋黄月饼
103150人看过 -
#硬核菜谱制作人#朝鲜冷面❤
3569332人看过 -
陈醋鸡爪
257660人看过 -
海苔肉松月饼
16273人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2887929人看过 -
绝了‼️‼️有手就会超美味的空气炸锅蛋黄肉松月饼
105481人看过 -
自制莲蓉馅(减糖版)
41960人看过 -
自制转化糖浆,做月饼必备材料
272381人看过 -
莲蓉酥
86794人看过